Les Crêpes Suzette

Aujourd'hui c'est la Chandeleur, le jour des crêpes ! Pour changer des crêpes classiques que l'on mangent toute l'année, nous vous proposons cette recette de crêpes Suzette au lait d'amandes. Sortez des sentiers battus et dégustez ces crêpes originales avec une belle bouteille Dis Vin.

Une assiette de tartiflette avec de la décoration de noël. La recette d'un plat d'hiver à base de fromage. Accompagné d'un verre de vin blanc ou de vin rouge de chez Dis Vin. Recette de la tartiflette. Accord mets vins

Ingrédients (environs 12 crêpes)

Pour la pâte:

2 Œufs

50g de Maïzena

200g de Farine

50 cl de Lait d'Amandes


Pour flamber les crêpes :

3 Oranges

1 Citron

4 Morceaux de sucre

Un petit morceau de beurre

4 cl de Grand Marnier



Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Se déguste parfaitement avec : Libertà


Préparation


Confectionner les crêpes :

  • Mélanger la farine et la Maïzena dans un cul de poule.

  • Ajouter les œufs.

  • Mélanger délicatement tout en versant petit à petit le lait.

  • Faites cuire vos crêpes à la poêle

Transformer vos crêpes façon Suzette :

  • Frotter les morceaux de sucre sur la peau des oranges.

  • Râper les zestes d'oranges.

  • Placer les morceaux de sucre sans les zestes dans un sauteuse et ajouter le morceau de beurre.

  • Laisser fondre le beurre.

  • Pendant ce temps, presser les oranges et le citron.

  • Lorsque les morceaux de sucre sont imbibés de beurre, écrasez-les.

  • Rajouter les zestes et laisser caraméliser le tout.

  • Lorsque la préparation a caramélisé, déglacer avec les jus d'oranges et de citron.

  • Plonger une crêpe dans la préparation en laissant imbiber les deux faces.

  • Plier la crêpe en quatre et réserver.

  • Renouveler l'opération pour chaque crêpe.

  • Une fois toutes les crêpes imbibées, les remettre dans la sauteuse.

  • Napper le tout avec le Grand Marnier.

  • Craquer une allumette et faites flamber.

  • Dresser immédiatement les crêpes une fois flambées.


Bon appétit et bonne dégustation !


Ps : N'hésitez pas à partager avec nous vos photos et vos commentaires.



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